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第1章
松阪市が持つ「肉の地域ブランド」は、できた背景やここまでの歴史、現在の立ち位置はそれぞれ異なっている。そこでまずは松阪市の現状と、3つの地域ブランドの関係性を探ってみた。
第2章
知名度は松阪牛に敵わないが、ソウルフードとして根付いている鶏焼き肉。最近では各種メディアで取り上げられ注目度上昇中。その背景にはシビックプライドによる熱い思いが秘められている。
第3章
揺るぎないポジションを確保しながらも、その足元は盤石とは言えない高級和牛ブランド「松阪牛」。当事者たちの声に耳を傾けてみると、幾つかの問題が浮き彫りになってくる。
第4章
長い間松阪市で生産されながら、最近までその名を知られることがなかった山越畜産の「松阪豚」。そこで、注目されるまでに乗り越えてきた過去の出来事や、未来に向けての動きに迫ってみた。
第5章
魅力ある3つの「肉の地域ブランド」がありながらも、その事実は十分に知られていない。決して手をこまねいているわけではない。ここでは松阪の地で起きている新たな動きを紹介する。
第1章
松阪牛の中でも希少な、特産松阪牛。コスト増や動物福祉など、和牛業界そのものが厳しい状況に立たされる昨今で、肥育農家が牛飼いを続ける理由とは。牛にかける「想い」を追った物語。
第2章
松阪市民のソウルフード「松阪鶏焼き肉」。牛の陰に隠れて知られてこなかった食文化が、徐々に世の中に浸透してきている。鶏焼き肉の起源を聞きに店舗に話を聞くと、人の生活の営みから生まれた食文化だという。
第3章
松阪鶏焼き肉を地元のグルメとして認知活動をするNPO法人「Doit松阪」。代表の森下さんは看護師として働く2児の母。生活が潤うわけでも無い、地元から厳しい目で見られることもある、それでも仲間とともに活動を続ける、そのきっかけとは。
第4章
森下さんは地域のブランドを守るための「地域団体商標」を取得しようとするが、そのためには今よりも認知を広げ、地元に認められる必要があるみたいだ。「鶏焼き肉で松阪を元気に」。同じ志を抱く地元の企業や大手食品卸とタッグを組み、新しい一歩を踏み始めた。
第5章
コロナの影響により活動を停止していたDoitは、2年ぶりに松阪祇園まつりに出展することに。屋台からは森下さんの「ありがとうございます！」の声が聞こえる。仲間と共に、協力してくれる方々とともに、これからも歩を緩めることは無さそうだ。
第6章
「地元なんて大嫌い」そんな気持ちで松阪市を飛び出した橋本妃里さん。しかし、数年後地元に戻り「まるで牛のような豚」を口にしたことで、人生が大きく変わることになる。生産者から話を聞くと50年以上前から豚の生態や環境に配慮した、現代でも必要とされている飼育方法を取り入れていた。そんな想いに感化された橋本さんは、一念発起で精肉店を営む決意をする。
番外編
「紺屋」とは、藍染を専門にする、藍染屋を指す言葉だ。三重県松阪市の「紺屋 仁」では、藍の栽培、すくも作り、染色、販売までを一貫して行っている。本建て正藍染とよばれる染めの技法にこだわり、高品質の藍を栽培し続けることは、決して容易ではない。そんな「紺屋 仁」が、藍にかける想いを語る。
番外編
三重県松阪市、ここには文化人の集う場所がある。二週間の密着取材中に「あのときはどうも」と、どれだけの人々が訪ねてきただろうか。皆がうつくしやに、東村さんに会いに来る。それも近くから遠くから。そんな東村さんが、いま、伝えたいこととは。
番外編
「江戸時代、二人に一人は着ていた」と云い伝えられる松阪もめん。三重県松阪市、伝統を紡ぐ、熱い魂を持った人々に出会った。人が糸を紡ぎ、人の手を渡り継がれ、紡がれていたのは人の心。
