第1章
生産量日本一の大分が挑む! 乾しいたけ再興の物語
乾しいたけ生産量日本一を誇る大分県では、古くから乾しいたけが親しまれてきた。しかし、時代の変化と共に、その生産量・消費量は減少。この事態を打破し、乾しいたけのおいしさを多くの消費者に届けるため、大分県は乾しいたけのブランド化に乗り出している。
第1章
乾しいたけ生産量日本一を誇る大分県では、古くから乾しいたけが親しまれてきた。しかし、時代の変化と共に、その生産量・消費量は減少。この事態を打破し、乾しいたけのおいしさを多くの消費者に届けるため、大分県は乾しいたけのブランド化に乗り出している。
第2章
乾しいたけの生産量日本一を誇る大分県では、以前よりさまざまな形で乾しいたけが親しまれてきた。地元の人たちの日常に溶け込む乾しいたけ。そのおいしさは地域共創の鍵となっているようだった。
第3章
食文化の変化に合わせ、乾しいたけはその姿を変えて提供されている。しいたけソフトクリームや洋食、新商品化など、「いかにおいしさを知ってもらうか」という視点で生み出される乾しいたけは、印象的で意外性の高いものになっている。